[发明专利]一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法有效
| 申请号： | 201310666433.6 | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103609663A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 毕金峰;易建勇;周林燕;陈芹芹;王萍;吴昕烨;邓健康 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法，步骤包括：预冷冻：将果蔬放入-18～-80℃的温度条件下，进行冷冻3～8h；真空冷冻：将经过预冷冻的果蔬放入真空度为0.1kPa，温度为-18～-80℃的设备中静置3～12h；变温压差膨化干燥：先将膨化罐温度调至70～150℃，然后将经过步骤2的果蔬放入膨化罐中0～20min，然后对膨化罐进行抽真空，真空度为0.1kPa，同时对膨化罐温度调至50～90℃，调温后果蔬在膨化罐中静置0.5～3h，本发明联合集成了两种不同干燥方式的优点，既可以缩短产品干燥的时间，又可较好保持产品的色、香、味等品质，是一种新型的果蔬节能提质干燥方式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 联合 膨化 技术 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法，其特征在于，步骤包括：1)预冷冻将果蔬放入‑18～‑80℃的温度条件下，进行冷冻3～8h，冷冻后，将果蔬置于‑18℃的条件下贮藏，以待备用；2)真空冷冻将经过步骤1的果蔬放入真空度为0.1kPa，温度为‑18～‑80℃的设备中静置3～12h；3)变温压差膨化干燥先将膨化罐温度调至70～150℃，然后将经过步骤2的果蔬放入膨化罐中0～20min，然后对膨化罐进行抽真空，真空度为0.1kPa，同时对膨化罐温度调至50～90℃，调温后果蔬在膨化罐中静置0.5～3h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310666433.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
