[发明专利]一种蟹壳胶原蛋白的提取方法

摘要

本发明公开了一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：清洗、脱色、去除非胶原蛋白、粉碎、脱除钙质、提取、提纯、成品。本发明的蟹壳原料来源丰富，胶原蛋白含量高、前处理方法简便，通过上述方式，本发明以胶原蛋白含量丰富的蟹壳为原料，采用低压索氏提取法提纯胶原蛋白，具有提取时间短、提取效率高、原材料利用率高等优点。

主权项

一种蟹壳胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：将蟹壳内沾带的蟹肉清除干净，并用清水将蟹壳清洗干净备用；（2）脱色：将清洗后的蟹壳浸入浓度为0.2～0.5%的过碳酸钠溶液中浸泡2～5h，进行初步脱色处理；（3）去除非胶原蛋白：将脱色后的蟹壳浸入浓度为0.01～0.05%的碱性溶液中浸泡5～10h，用清水清洗碱处理后的蟹壳并风干；（4）粉碎：将步骤（3）中处理后的蟹壳用清水洗净，然后置入粉碎机内粉碎成50～500目的颗粒料；（5）脱除钙质：向步骤（3）中的蟹壳粉内加入浓度为0.02～0.1%的醋酸浸泡10min，然后再加入0.08～0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室温浸泡10～20h，过滤除去络合钙离子；（6）提取：在减压索氏提取器中，以醋酸为提取介质，用胃蛋白酶提取步骤（5）中脱出钙质的蟹壳中的胶原蛋白，提取时间为10～20h；（7）提纯：将步骤（6）中得到的提取液进行5000转/min离心分离10min，倾出上清液，并向上清液中加入5～10g活性炭，搅拌处理60min，过滤除去活性炭，得到粗提纯的胶原蛋白溶液；（8）成品：用低压蒸汽将提纯后的胶原蛋白液进行酶失活处理和纯水透析浓缩，将浓缩液用冷肼干燥处理48h，粉碎得到胶原蛋白。