[发明专利]一种出油率高的花生蒸胚改进方法有效
| 申请号： | 201310653844.1 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103614233A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 于汉信;于强;孔德程;王青 | 申请（专利权）人： | 青岛天祥食品集团有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种出油率高的花生蒸胚改进方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）压胚；（2）将蒸锅中的料层加高进行蒸胚；（3）炒胚压榨。本发明改进了蒸锅中的料层厚度，火候控制适中对原料进行更好的加热，使蒸胚水分渗透彻底，提高产品稳定性和原料出油率，具有节能降耗的优点，该方法制取的花生油香味浓郁，色泽透明鲜亮，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 出油率 花生 改进 方法 | ||
【主权项】：
一种出油率高的花生蒸胚改进方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）压胚：将破碎为3‑4mm的花生仁以调节对辊间隙的方式进行轧胚，压轧成0.5‑2mm 的细粒；（2）蒸胚：将上述生坯均匀平铺在蒸锅中，将蒸锅中的料层加高至70‑85cm，控制水分含量为4.5%，然后控制温度在100‑120℃，蒸胚60‑70min；（3）炒胚压榨：控制温度在110‑120℃，进行炒胚15min，搅拌速度控制在40转/分，炒胚后控制水分在2‑3%，自然压榨得到原油。
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