[发明专利]腊肉防腐贮存工艺在审
| 申请号： | 201310647291.9 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103734247A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 吴宗祥 | 申请（专利权）人： | 吴宗祥 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23B4/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊肉防腐贮存工艺，包括：在缸内放上竹架；在竹架上撒1-2厘米厚的食盐；将风干的腊肉放在竹架上；每层喷一层白酒；最上一层撒1-2厘米厚的盐；盖上白布；用盐水调泥封住缸口；将缸放在1-2厘米厚的生石灰上。本发明所述的腊肉防腐贮存工艺，有效的防止了腊肉变质，不会使腊肉丧失营养价值，卫生安全，人身健康安全得以保障。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肉 防腐 贮存 工艺 | ||
【主权项】：
腊肉防腐贮存工艺，其特征在于：包括：(1)在缸内放上竹架；(2)在竹架上撒1‑2厘米厚的食盐；(3)将风干的腊肉放在竹架上；(4)每层喷一层白酒；(5)最上一层撒1‑2厘米厚的盐；(6)盖上白布；(7)用盐水调泥封住缸口；(8)将缸放在1‑2厘米厚的生石灰上。
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