[发明专利]一种活性嗜酸乳杆菌饮品及其制备方法无效
| 申请号： | 201310605523.4 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103609688A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 马成杰;徐志平;徐爱才;华宝珍;李莎 | 申请（专利权）人： | 武汉光明乳品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 黄瑞棠 |
| 地址： | 430040 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活性嗜酸乳杆菌饮品及其制备方法，涉及微生物发酵技术领域中的活性益生菌饮品。本饮品主要组分，按质量百分比：发酵乳基料25～50%，甜味剂0.02～12%，稳定剂0.3～0.5%，食用香精0.01～0.1%，净化水37.4～74.67%，各组分的质量百分比之和为100%；所述的发酵乳基料的组分，按质量百分比：原料乳68～95%，果葡糖浆4～8%，果汁和/或果浆0.1～20%，缓冲盐0.1～0.3%，海藻糖0.1～1.0%，生物活性肽0.1～1.0%，嗜酸乳杆菌接种量1×106～1×107CFU/g，各组分的质量百分比之和为100%。本发明发酵时间明显缩短；嗜酸乳杆菌含量高；产品酸甜适口、口感清爽、兼具发酵乳与水果风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 酸乳 杆菌 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种活性嗜酸乳杆菌饮品，其特征在于：主要组分，按质量百分比：发酵乳基料 25～50%，甜味剂 0.02～12%，稳定剂 0.3～0.5%，食用香精 0.01～0.1%，净化水 37.4～74.67%，各组分的质量百分比之和为100%；所述的发酵乳基料的组分，按质量百分比：原料乳 68～95%，果葡糖浆 4～8%，果汁和/或果浆 0.1～20%，缓冲盐 0.1～0.3%，海藻糖 0.1～1.0%，生物活性肽 0.1～1.0%，嗜酸乳杆菌接种量 1×106～1×107CFU/g，各组分的质量百分比之和为100%。
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