[发明专利]一种果蔬挂面

摘要

本发明提供一种果蔬挂面，步骤：1）芹菜清洗切断、加水、食用碱、食盐、鸡全蛋液、糯米粉制成绿色蔬菜浆；2）将新鲜菠萝去皮清洗干净，榨汁，过滤得菠萝汁；3）将菠萝汁加入到蔬菜浆中，搅拌均匀得混合液；4）取面粉加入到混合液中，经和面、熟化、轧片、切条、烘干、切断和包装即可。有益效果：工艺简单、色、香、味多样，营养丰富、煮制方便、口感独特的优点。

主权项

一种果蔬挂面，其特征在于，其加工方法有以下步骤：A.将新鲜芹菜清洗干净，按重量份取芹菜13‑19份切成小段，加入水12‑16份和食用碱0.2‑0.4份后磨浆，再加入食盐1‑3份和水10‑15份，鸡全蛋液5‑7份，糯米粉5份，搅拌制成绿色蔬菜浆，备用；B.将新鲜菠萝去皮清洗干净，榨汁，过滤得菠萝汁备用；C.将菠萝汁按照13‑19的重量份加入到蔬菜浆中，搅拌均匀得混合液；D.取面粉100‑150份，加入到步骤c中的混合液中，经和面、熟化、轧片、切条、烘干、切断和包装即可。