[发明专利]降血压豌豆奶粉的加工方法有效
| 申请号： | 201310564886.8 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103689094A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 赵德宽 | 申请（专利权）人： | 江苏欣晖食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152;B65D65/46 |
| 代理公司： | 南京同泽专利事务所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 225754 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降血压豌豆奶粉的加工方法，属于食品的制备技术领域。该降血压豌豆奶粉的加工方法包括以下步骤：按重量份称取原料—灭酶—配料—成料—内包装—外包装。该降血压豌豆奶粉的加工方法具有节约能源且生产效率高并食用中不会抛洒的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 血压 豌豆 奶粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种降血压豌豆奶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）按以下重量份称取原料：![]()
豌豆奶粉70～90份；![]()
大豆降血压肽0.1～0.6份；③全脂奶粉10～30份，三氯蔗糖0.02～0.04份，稳定剂黄原胶0.5～1份，β一环糊精0.5～1份；（2）灭酶：将步骤（1）中![]()
的豌豆奶粉放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是1.5～2MPa，控制蒸气爆破装置的蒸气爆破前的温度是200～250℃，并维压12～59秒；蒸气爆破后的豌豆奶粉温度降为室温；（3）配料：将蒸汽爆破后的豌豆奶粉和水混合后，添加步骤（1）中![]()
和③的物料进行混合；（4）成料：将配料后的物料进行均质处理，经浓缩、喷雾干燥得降血压豌豆奶粉；（5）内包装: 以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜制为内包装袋,将成料后的物料置于内包装袋内；（6）外包装: 将内包装袋置于外包装袋内。
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