[发明专利]一种降血压葫芦鸡

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及一种降血压葫芦鸡，采用以下方法制成：a：选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入作料，加水至刚好将没过鸡身，浸泡；b：将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身，加入葱，姜，大火煮；c：将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将作料混合均匀，涂抹在鸡身上，再将作料和降血压中药放入鸡肚子里，大火蒸煮；d：将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，沥油。本发明通过特殊方法制作，皮焦而肉嫩，在制作葫芦鸡的过程中加入降血压的药物，在不改变肉质的情况下，不仅改善了原有葫芦鸡的口味，而且达到了降血压的效果，提高了葫芦鸡的养生价值。

主权项

一种降血压葫芦鸡，其特征在于采用以下方法制成：  a：选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶3‑5g、八角3‑10g、茴香15‑20g、葱30‑40g、枸杞子10‑20g、决明子10‑30g、盐15‑25g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡10‑24h；  b：将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加老卤没过鸡身3‑6cm，加入葱10‑20g、山药30‑50g、当归10‑20g、莲子5‑10g、党参10‑15g，大火煮30‑50min；  c：将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐15‑30g、白糖10‑15g、肉汤20‑35g、料酒15‑20g、酱油10‑20g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15‑30g、姜5‑10g、八角3‑5g、桂皮3‑8g、花椒5‑10g、葛根5‑10g、蘑菇5‑10g、燕麦3‑5g、红枣15‑20g放入鸡肚子里，大火蒸煮1‑2h；   d：将步骤c处理好的鸡取出，再将鸡肚子里添加的作料取出，将鸡晾干，油炸至金黄色，取出，沥油，制成成品。