[发明专利]一种富硒饮料的制备方法

摘要

本发明公开一种富硒饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将绿豆和黄豆培育成豆芽，培育过程中每隔12小时喷洒一次亚硒酸钠溶液；2）将培育得到的绿豆芽和黄豆芽，及芦笋和蘑菇一起切碎后，加入其重量3～6倍的水、0.1％～1％的果胶酶，酶解，灭酶，过滤，将滤液浓缩得浓缩液；3）在浓缩液中加入稳定剂、柠檬酸和蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得富硒饮料。本发明将富硒食品制成饮料，具有易于饮用，便于硒元素的补充和吸收等优点。

主权项

一种富硒饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将绿豆和黄豆培育成豆芽，培育豆芽的过程中每隔12小时喷洒一次亚硒酸钠溶液；2）将步骤1）中培育得到的绿豆芽和黄豆芽，及芦笋和蘑菇一起切碎后，加入其重量3～6倍的水、0.1％～1％的果胶酶，于40～50℃酶解0.5～3小时，灭酶，过滤，将滤液浓缩至原体积的40％～50％，得浓缩液；其中，绿豆芽、黄豆芽、芦笋和蘑菇的重量比为1～3:1～3:3～5:0.5～1；3）在浓缩液中加入其重量1～3％的稳定剂、0.01～0.1％的柠檬酸和0.1～1％的蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得富硒饮料。