[发明专利]酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法有效
| 申请号： | 201310437093.X | 申请日： | 2013-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN104450522B | 公开（公告）日： | 2017-04-12 |
| 发明（设计）人： | 姜文侠;杨萍;田晓丽 | 申请（专利权）人： | 中国科学院天津工业生物技术研究所 |
| 主分类号： | C12N1/06 | 分类号： | C12N1/06 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300308 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法，包括如下步骤(1)将啤酒酵母泥与水混合制成质量浓度为30％～50％的啤酒酵母悬浮液；(2)按复合酶添加量为0.3％‑0.5％的比例，将复合酶加入到所述啤酒酵母悬浮液中，在高压均质破碎机中在1400‑1600bar的压力、出口温度在15‑25℃的条件下，进行均质破壁2‑3遍；所述复合酶按重量份数包括蛋白酶1.5～5份，纤维素酶0.5～2份。本发明破壁时间短，破壁率高，设备占用率低，不使用有机溶剂或酸或碱，不对环境造成污染；生产成本低，可以实现连续化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 机械 协同 啤酒 酵母 细胞 方法 | ||
【主权项】：
一种酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法，其特征是包括如下步骤：(1)将啤酒酵母泥与水混合制成质量浓度为30％～50％的啤酒酵母悬浮液；(2)按复合酶添加量为0.3％‑0.5％的比例，将复合酶加入到所述啤酒酵母悬浮液中，在高压均质破碎机中在1400‑1600bar的压力、出口温度在15‑25℃的条件下，进行均质破壁2‑3遍；所述复合酶按重量份数包括：蛋白酶1.5～5份，纤维素酶0.5～2份。
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