[发明专利]一种奶香保健花生油的制备方法

摘要

本发明公开了一种奶香保健花生油的制备方法，先将花生仁碾碎制坯，然后拌入牛奶，经摊晾后，向生坯喷洒当归、丹参、向日葵花盘、丝瓜根、蚕豆壳等中药的煎煮浓缩液，然后依次进行蒸坯、装垛、压榨、精制，得到精制花生油,再向花生油中添加火麻仁油、萝卜籽油和薄荷脑，搅拌均匀，精滤，冷却、称重、包装即为成品。本发明花生油具有特殊的奶香味，可以改善花生油的口味，增强人的食欲；本发明花生油营养成分全面，除花生油本身固有的功能外，还具有清热解毒、补血活血、润燥滑肠、平肝熄风、利尿渗湿、平喘镇咳等功效，适合各种人群食用。

主权项

一种奶香保健花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将花生去壳后，筛除花生碎壳和柴草、石块、土屑和铁类等杂物，然后将用石碾将花生仁碾碎，碾出的生坯厚度在0.3‑0.5mm为好，然后取生坯重量2‑4倍量的牛奶与生坯搅拌均匀，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔4‑5h翻动一次，摊晾时间为10‑15h；(2)以100份生坯重量计，取以下重量份的原料：当归2‑4、丹参1‑3、向日葵花盘2‑3、丝瓜根1‑2、蚕豆壳2‑3、柿叶2‑3、龙胆草1‑2、灯芯草1‑2、马齿苋3‑4、泽泻2‑3、旋覆花1‑2；加8‑10倍量的水微沸煎煮50‑60min，过滤，滤渣再加5‑7倍量的水微沸煎煮30‑40min，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/5‑1/3；(3)将上述制得的浓缩液均匀地喷洒在摊晾后的生坯上，然后均匀地平铺在铁锅笼屉中进行蒸坯，温度控制在100‑110℃，蒸至一捻见油，水分在8‑10%即可；(4)蒸好后的熟坯要迅速包饼装垛，要求包饼要快而平，装垛要正而直，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高；（5）饼装好后立即放入压榨机中压榨，温度控制在85‑90℃，得到滤渣和毛油，通过油渣分离刮板后，加入卧螺分离机，分离机的温度控制在70‑80℃，压力为0.1‑0.3Mpa，分离出滤渣和毛油；（6）滤渣继续进行重复进行步骤（5），合并两次得到的毛油，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得到精制花生油,然后向花生油中添加1‑2%的火麻仁油、2‑3%萝卜籽油和0.5‑1%的薄荷脑，搅拌均匀，精滤、冷却、称重、包装。