[发明专利]一种新的瓶装菜肴的消毒保存方法及应用

摘要

本发明首次公开一种新的瓶装菜肴食品或菜肴罐头的消毒保存方法。即用一种特制瓶或容器，装入菜肴食品后，上部及开口处用一个合适的丁基胶盖或胶塞盖紧或塞紧，在胶盖或胶塞上插入2个注射针头，然后蒸或煮10-40分钟，蒸煮后及时拔除针头、盖紧铁或塑料制作的容器盖，即可达到瓶装菜肴消毒保质目的。该方法消毒后保存的瓶装菜肴，味道鲜美、原汁原味，保质期可达12个月。该方法改变了目前传统的菜肴消毒保存的方法，即不用加防腐剂或高浓度的盐腌制、不用加食用油浸泡来保存瓶装菜肴食品，这是瓶装菜肴食品行业的一次伟大革命。该法适应于榨菜、大头菜、辣椒、子姜、酸芋荷杆、萝卜干、豆鼓、笋、食用菌、肉类等瓶装菜肴食品的消毒保存。

主权项

一种新的特制瓶装菜肴食品保存瓶或容器及配置或装置，该容器和配置包括瓶体、瓶盖、丁基胶塞或丁基瓶塞或胶盖以及消毒时排气用的注射钟头或细管，可用于瓶装菜肴食品消毒保存。