[发明专利]一种甜菜果胶的绿色制备方法

摘要

本发明公开了一种甜菜果胶的绿色制备方法。该方法以甜菜糖厂废料甜菜粕为原料，首先将甜菜粕用蒸馏水洗涤，过滤后烘干；将甜菜粕与蒸馏水配成液固比为100:1～10:1的料液，置于静电场和超声场条件下进行预处理，电场强度为8～32kV，超声强度为0.35～0.88W/cm2；在亚临界水条件下，提取果胶，温度为100～300℃，压力为2MPa～20MPa，压力变换周期为1～3次，提取总时间为5min～90min；过滤、浓缩后用异丙醇沉淀，离心后再用异丙醇洗涤，冷冻干燥，得甜菜果胶。本发明方法具有绿色无污染、工艺流程用时短、产品得率高、性质稳定、食用安全性高的特点。

主权项

一种甜菜果胶的绿色制备方法，其特征在于含有以下步骤：（1）将甜菜粕用蒸馏水洗涤，过滤后烘干；（2）将步骤（1）所得甜菜粕与蒸馏水配成液固比为100:1～10:1的料液，置于静电场和超声场条件下进行预处理，电场强度为8～32kV，频率为5～70kHz，超声强度为0.35～0.88W/cm2，频率为20～50kHz，处理时间为5～30min，温度为25～50℃；（3）在亚临界水条件下，以步骤（2）所得料液为原料提取果胶，温度为100～300℃，压力为2MPa～20MPa，压力变换周期为1～3次，提取总时间为5min～90min；所述的压力变换周期是指先将料液从标准大气压升到2MPa～20MPa设定压力，恒压提取后再降到标准大气压，恒压提取的时间为提取总时间除以压力变换周期数；所述提取总时间是指所有压力变换周期中在设定压力和设定温度下恒压提取时间的总和；不包括升温时间，升压时间和降压时间；（4）将步骤（3）所得料液过滤、浓缩后用异丙醇沉淀，离心后再用异丙醇洗涤，冷冻干燥，得甜菜果胶。