[发明专利]一种酱油粉的生产方法

摘要

本发明涉及一种酱油粉的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下成分，按照质量百分数，优质发酵酱油45%-50%，填充料30%-35%，食盐1-3%，白砂糖1-3%，味精1-2%，酵母抽提物0.5-1%，肌苷酸0.5-1%，鸟苷酸0.5-1%，香精0.5-1%，其余为水。本发明生产工艺简单、成本较低，该产品最大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。

主权项

一种酱油粉的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下成分，按照质量百分数，优质发酵酱油45%~50%，填充料30%~35%，食盐1—3%，白砂糖1—3%，味精1—2%，酵母抽提物0.5—1%，肌苷酸0.5—1%，鸟苷酸0.5—1%，香精0.5—1%，其余为水。