[发明专利]一种淮山白酒的酿制方法无效
| 申请号： | 201310324270.3 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103351976A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 唐安明 | 申请（专利权）人： | 唐安明 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541313 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种淮山白酒的酿制方法，其步骤为：1）在煮熟的淮山中，加入其重量0.01～0.5％的红酒曲和0.1～1％的白酒曲，于20～30℃的温度下糖化发酵1～5天，然后倒料，再加入淮山重量10～50％的水，于30～35℃的温度下继续发酵5～8天，发酵液过滤，蒸馏，即得半成品的淮山酒；2）半成品的淮山酒，静置存放1～3个月后，加入其重量5～15％的淮山浸提，过滤，去渣即得淮山白酒。该酿制方法简单易控，采用发酵技术和浸提技术相结合，制得的淮山白酒不仅保留淮山的营养价值及保健功能，而且香气浓郁，口感清爽醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种淮山白酒的酿制方法，包括以下步骤：1）在煮熟的淮山中，加入其重量0.01～0.5％的红酒曲和0.1～1％的白酒曲，于20～30℃的温度下糖化发酵1～5天，再加入淮山重量10～50％的水，于30～35℃的温度下继续发酵5～8天，发酵液过滤，蒸馏，即得半成品的淮山酒；2）半成品的淮山酒，静置存放1～3个月后，加入其重量5～15％的淮山浸提，过滤，去渣即得淮山白酒。
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