[发明专利]一种软质糖果及其制备方法有效
| 申请号： | 201310302263.3 | 申请日： | 2013-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN103340273A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 刘汉惜 | 申请（专利权）人： | 海南南国食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570206 海*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种软质糖果由以下重量百分比的组分组成：白砂糖7-21%，葡萄糖浆43-48%，椰浆 31-41%，代可可脂2.4-4%，明胶 0.5-1%，单硬脂酸甘油酯 0.3-0.4%，大豆磷脂 0.2%；其经过配料、化糖、混合、乳化、过滤、真空熬煮、冲浆、充气搅打、冷却、装盘、熟化、挤压成型、冷却、包装、挑选、检验到最后入库而制得。本发明的糖果色泽好，表面细腻润滑、软硬适中、有弹性和有咀嚼性，口感柔软。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种软质糖果，其特征是该糖果由以下重量百分比的组分组成：白砂糖 7‑21%葡萄糖浆 43‑48%椰浆 31‑41%代可可脂 2.4‑4%明胶 0.5‑1%单硬脂酸甘油酯 0.3‑0.4%大豆磷脂 0.2% 。
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