[发明专利]一种地瓜条的生产方法有效
| 申请号： | 201310232253.7 | 申请日： | 2013-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN103271312A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 金明;张琛 | 申请（专利权）人： | 上海圣济国际贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 竺路玲 |
| 地址： | 201312 上海市浦东新*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种地瓜条的生产方法，包括以下步骤：浸泡步骤：地瓜条在温度0-6℃的冷水中浸泡，浸泡完后沥干；速冻步骤：地瓜条放入0-15℃的环境下速冻24-72小时；油炸步骤：将所述经过浸泡的地瓜条在温度50-200℃的油中炸2-4次，油炸的总时间为6-20min，并且后次油炸温度高于前次油炸温度，油炸完后沥干。通过本发明提供的方法生产的地瓜条，能够在不添加添加剂的情况下，保留地瓜自身的营养并适合于长时间保存，地瓜酥脆可口的同时地瓜条可以配各种各样不同的口味，营养美味兼具，并且方便携带、储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 地瓜 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种地瓜条的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：浸泡步骤：地瓜条在温度0‑6℃的冷水中浸泡，浸泡完后沥干；速冻步骤：地瓜条放入0‑15℃的环境下速冻24‑72小时；油炸步骤：将所述经过浸泡的地瓜条在温度50‑200℃的油中炸2‑4次，油炸的总时间为6‑20min，并且后次油炸温度高于前次油炸温度，油炸完后沥干。
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