[发明专利]一种谷物型膳食纤维固体饮料及其制作方法

摘要

本发明一种谷物型膳食纤维固体饮料及其制作方法，属于食品加工技术领域，本发明谷物型膳食纤维固体饮料由以下原料按照如下的重量配比配制而成：燕麦膳食纤维60～80%、大豆膳食纤维5～20%、果胶1～7%、黄原胶0～10%、β-环糊精5～15%、羧甲基纤维素钠0～10%、柠檬酸0～3%、木糖醇0～3%、甜菊糖1～5%、食用香精1～5%，将上述主、辅料经过筛、烘干、冷却、混合、灭菌和包装等制成成品。本发明筛选的配方科学合理，口感香甜可口，产品食用后能促进胃肠蠕动，清肠通便，去火解毒，美容养颜，是一种理想的人体膳食纤维补充剂。本发明制作工艺简洁，能耗低。

主权项

一种谷物型膳食纤维固体饮料，原料包含燕麦膳食纤维、大豆膳食纤维、果胶、黄原胶、β‑环糊精、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、木糖醇、甜菊糖、食用香精，其特征在于各原料的重量百分数含量如下：燕麦膳食纤维60 ～ 80 %大豆膳食纤维5 ～ 20 %果胶1 ～ 7 %黄原胶0 ～ 10 %β‑环糊精5 ～ 15 %羧甲基纤维素钠0 ～ 10 %柠檬酸0 ～ 3 %木糖醇0 ～ 3 %甜菊糖1 ～ 5 %食用香精1 ～ 5 %所得固体饮料各原料重量总和为100%；制备方法为：将燕麦膳食纤维和大豆膳食纤维分别粉碎后过80目筛网后，80 ℃烘干2h，自然冷却，将燕麦膳食纤维、大豆膳食纤维、果胶、黄原胶、β‑环糊精、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、木糖醇、甜菊糖和食用香精，按配方比例投入搅拌机混合，混合3 ～ 5 min，然后进行灭菌和成品包装。