[发明专利]一种甘草沙棘复合饮料的制备方法

摘要

一种甘草沙棘复合饮料的制备方法，涉及一种保健性饮料，工艺流程包括a.甘草浓缩液的制备工艺：甘草分选→切片→浸泡→回流提取→过滤→甘草浓缩液；b.甘草沙棘复合饮料制备工艺：沙棘果-7℃以下自然冻结→采收→选果、洗果→压榨→护色→酶解→过滤→加入甘草浓缩液→调配→澄清过滤→无菌热灌装→喷淋杀菌→灯检→包装→甘草沙棘复合饮料；该饮料营养丰富，不含任何人工合成色素、防腐剂。本发明提供的技术方案可行，采用原料为资源丰富、分布广、营养高的特色果品沙棘以及具有药食兼用功效的甘草，能够大规模工业化生产营养价值高、市场前景好的甘草沙棘复合饮料。

主权项

一种甘草沙棘复合饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括：a.甘草浓缩液的制备工艺：甘草分选→切片→浸泡→回流提取→过滤→甘草浓缩液；b.甘草沙棘复合饮料制备工艺：沙棘果‑7℃以下自然冻结→采收→选果、洗果→压榨→护色→酶解→过滤→加入甘草浓缩液→调配→澄清过滤→无菌热灌装→喷淋杀菌→灯检→包装→甘草沙棘复合饮料；其中：甘草分选、切片：取甘草的根、茎均匀切成片；甘草浸泡、回流提取：将切片浸泡进行二次提取，过滤；沙棘采摘分选：在‑7℃的气温下采收沙棘；低温压榨：加入80ppmSO2溶液在‑7℃以下的条件下压榨；果浆酶处理：选重量比0.1%果胶酶，加入到沙棘浆汁中，在40‑50℃条件下，酶解2h；调配：按比例在压榨、酶解后所得沙棘汁中加入甘草浓缩液、水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、维生素C进行调配；精滤：用硅藻土过滤以及板框过滤机相结合；灌装与杀菌：用70℃热灌装；喷淋杀菌设定条件为92℃、20min。