[发明专利]一种半成品方便菜

摘要

本发明涉及食品领域的菜，尤其是一种半成品方便菜。由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。大棚里由于病虫害较多，而用农药较多，大棚蔬菜含有大量对人体有害的农药残留物，不能用简单的清洗方法来去除农药残留物；酱菜或咸菜一般口味较重，含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃。本发明将大田生长的有机蔬菜反季节食用，按照新疆少数民族的饮食习惯，将几种蔬菜合理搭配加工包装，临餐时放入锅中与炒好的肉一起炒几下就可食用，保证口感、口味、色泽和营养就与原来新鲜菜一样，加工和运输成本低，绝不含对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，保质期长。

主权项

一种半成品方便菜，其特征在于：通过以下的步骤制得：选择要搭配的夏季生长的大田新鲜蔬菜几种，去根须、杂叶、残蒂，洗净后用棉布擦干或通风烘干；将弄干的蔬菜根据蔬菜种类切成小段，搭配好的几种蔬菜段放入大容器内搅拌均匀混合；将搭配的混合蔬菜装入玻璃瓶内，稍微挤压，并将在玻璃瓶内挤压形成的水分去除，再补装蔬菜后将盖子密封盖住；将封好盖子的玻璃瓶放入蒸汽消毒锅内，消毒40－50分钟，同时玻璃瓶内蔬菜五、六成熟即可。