[发明专利]发芽糙米果醋饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种发芽糙米果醋饮料及其制备方法，采用发芽糙米醋与果汁进行调配，并加之调节口感的蔗糖、蜂蜜、磷酸、炒米香精及清凉剂，所制得的发芽糙米果醋饮料酸甜可口，同时发芽糙米醋中含有保健功能成分GABA。果汁的使用使得发芽糙米果醋饮料较现有的同类饮料中营养成分的含量增加、口感提升。本发明所提供的发芽糙米果醋的制备方法中，使用硅藻土对发芽糙米醋过滤处理以及采用PVPP对果汁中的多酚物质进行吸附，使得果汁在不减少其含有的GABA含量的基础上，澄清度较原有的发芽糙米醋与果汁有明显的提高；所制得的发芽糙米果醋饮料感官指标均符合相关规定。本发明适用于发芽糙米果醋饮料的制备。

主权项

一种发芽糙米果醋饮料，其特征在于其原料按重量份数计包括：发芽糙米醋5‑20份，果汁40‑60份，蔗糖8‑15份，蜂蜜0‑7份，磷酸0.05‑0.2份，炒米香精0‑0.02份，清凉剂0.005‑0.01份。