[发明专利]一种强声波加载酒类催陈化方法及实现该方法的设备有效
| 申请号： | 201310103037.2 | 申请日： | 2013-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN103205355A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 王勇;杨璐馨 | 申请（专利权）人： | 王勇;杨璐馨 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒类催陈化方法以及实现该方法的设备。强声波发声单元产生的强声波施加于酒中，使酒中分子发生共振，增强酒中多种醇、醛和其他有机物分子活化能，提高了其分子间的有效碰撞率，加速低沸点成分快速挥发、氧化、酯化。使酒中的的醛不断的氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香、甜、绵软。提高了酒的陈化速度，降低了生产成本，改善了酒的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 声波 加载 酒类 陈化 方法 实现 设备 | ||
【主权项】：
一种强声波加载酒类催陈化方法，其特征在于：包括如下步骤：a)将强声波发生单元连接于一密封腔室中；b)将新蒸馏出来的酒置入在密封腔室中;c)开启强声波发生单元使之产生强声波；d)使强声波进入密封腔中使酒水液体产生空化现象；e)经一定加速陈化时间后，关闭强声波发生单元。
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