[发明专利]地椒茶饮料制备方法及容器装地椒茶饮料

摘要

一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：地椒茶饮料制备方法包括以下步骤：收集；拣选；清洗晾干；蒸煮；粗虑；精滤，超滤；瞬时高温灭菌；采用无菌冷灌装工艺技术进行包装以获得地椒茶饮料。本发明还提供一种容器装地椒茶饮料，采用本发明获得的地椒茶饮料保留了地椒中的营养物质，通过精滤和超滤滤去了茶汤中的茶乳、等浑浊物质，使茶汤色清亮透明，所以，通过本发明可生产出容器装地椒茶饮料。

主权项

一种地椒茶饮料制备方法，其特征在于：地椒茶饮料制备方法包括以下步骤：收集地椒，选用新生地椒的茎、枝、叶；拣选，将收集到的地椒的茎、枝、叶进行拣选，拣除蔫叶、干枯叶、病虫侵害叶；淘洗晾干，将拣选的地椒的茎、枝、叶进行淘洗，地椒的茎、枝、叶淘洗后放在避光处阴干；将阴干的地椒的茎、枝、叶切成碎片放入蒸煮锅内，加入清水，开始蒸煮，水与茶叶的比例为10～15:100，蒸煮温度为80摄氏度至90摄氏度，蒸煮时间为10分钟至15分钟；粗滤去茶渣，蒸煮完成后，将蒸煮锅内的茶渣滤去；冷却，将蒸煮锅内的地椒茶水冷却；对冷却后的地椒茶水进行精滤、超滤，精滤是采用混合纤维酯滤膜将地椒茶水中的微小杂质颗粒滤除，超滤采用中空纤维式超滤装置进行超滤，所用的膜为醋酸纤维素膜；采用超高温瞬时灭菌技术，将超滤后的地椒茶水加热至90摄氏度，然后采用超高温瞬时灭菌技术进行杀菌，灭菌温度为135摄氏度至150摄氏度，灭菌时长为2秒钟至8秒钟； 将灭菌后的地椒茶水通过无菌冷灌装工艺进行包装，以获得地椒茶饮料。