[发明专利]植物拉丝蛋白生产方法在审
| 申请号： | 201310072854.6 | 申请日： | 2013-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN103271218A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 温特牧(北京)科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100085 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种植物拉丝蛋白生产方法，包括：步骤S01：将物料以预定的速率投入到料仓中；步骤S02，所述原料从料仓以基本上均匀质量进入到预调质器；步骤S03，在预调质器中，按比例均匀地添加水和辅料，并通过搅拌和蒸汽熟化处理，使得物料在预调制器的出口端达到预定的含水量和30-60%的熟化度；步骤S04，在主机筒中，对前述物料进行连续地挤压处理并形成流体，其中物料中大豆蛋白的原分子链被打破，由此形成小分子基团的蛋白质；步骤S05，在整流腔中，对流体中小分子基团的蛋白质的分子链进行重组，由此大豆蛋白与物料中的其他物质形成新的分子链。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 拉丝 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种植物拉丝蛋白生产方法，包括：步骤S01：将物料以预定的速率投入到料仓中； 步骤S02，所述原料从料仓以基本上均匀质量进入到预调质器；步骤S03，在预调质器中，按比例均匀地添加水和辅料，并通过搅拌和蒸汽熟化处理，使得物料在预调制器的出口端达到预定的含水量和30‑60%的熟化度；步骤S04，在主机筒中，对前述物料进行连续地挤压处理并形成流体，其中物料中大豆蛋白的原分子链被打破，由此形成小分子基团的蛋白质；步骤S05，在整流腔中，对流体中小分子基团的蛋白质的分子链进行重组，由此大豆蛋白与物料中的其他物质形成新的分子链。
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