[发明专利]刺梨营养面条的加工方法

摘要

本发明的刺梨营养面条的加工方法，属于纯物理过程，刺梨营养面条加工中，物料为刺梨滤液与面粉，适量加水混合，物料比例：刺梨滤液质量百分比为10-20％，面粉的质量百分比为80-90％，其中加水适量，为用以调整面团的面筋；生产的刺梨液添加到面粉中制作的刺梨营养面条与市场上常见的面条、方便面相比，刺梨果的香味口感好、刺梨中的原始活性营养物质：维生素c，超氧化物歧化酶（简称SOD），花青素，（简称OPC）等人体生命必需的营养成份的含量高，筋道、爽口，食用方便，保质期长，无防腐剂，老年人和儿童食用得益多多。

主权项

刺梨营养面条的加工方法，其特征是加工过程按下列步骤进行，（1）精选刺梨果选用优质成熟的刺梨果，鲜果色青黄色．味香浓、质脆、吃味好；除去虫蚀及腐烂变质的刺梨果,获得精选刺梨果；鲜果收获期外，加工刺梨营养面条的刺梨果的保存要求，以低温0℃～‑10℃为宜；（2）刺梨果清洗、磨浆、过滤：精选后的刺梨果用水清洗，除去尘土、泥沙、污物及刺梨果针刺,滤干后，进入磨浆机磨浆,获得刺梨浆, 刺梨浆过40‑80目筛，获得刺梨滤液,弃滤渣；（3）配料，    刺梨营养面条加工中，刺梨滤液与面粉，适量加水混合，物料比例：刺梨滤液质量百分比为10‑20％，面粉的质量百分比为80‑90％，其中加水适量，为用以调整面团的面筋符合生产条件； （4）刺梨滤液添加到面粉中充分混匀，加适量水，用和面机慢速搅拌,在用压面机按常规方法生产,获得刺梨营养面条。