[发明专利]一种鸡翅的加工方法无效
| 申请号： | 201310057532.4 | 申请日： | 2013-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN103082326A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 谭承哲;王立钊 | 申请（专利权）人： | 山东凤祥股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 252320 山东省聊城市阳谷*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鸡翅的加工方法，包括：将鸡翅与配料溶液混合后进行腌制；将腌制后得到的鸡翅在蒸烤箱内进行蒸烤，所述蒸烤箱内的相对湿度为50%~90%；将蒸烤后得到的鸡翅进行速冻。本发明通过将鸡翅进行腌制和在相对湿度为50%~90%的条件下进行蒸烤，制备得到了肉质鲜嫩、入味充分、味道鲜美、口感柔软的鸡翅产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡翅 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡翅的加工方法，包括：a）将鸡翅与配料溶液混合后进行腌制；b）将腌制后得到的鸡翅在蒸烤箱内进行蒸烤，所述蒸烤箱内的相对湿度为50%~90%；c）将蒸烤后得到的鸡翅进行速冻。
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