[发明专利]低酒精或无酒精的基于发酵麦芽的饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 201280067157.5 | 申请日： | 2012-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN104220585A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | B·范德黑根 | 申请（专利权）人： | 安海斯-布希英博股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/04 | 分类号： | C12C12/04;C12G3/02;C12G3/08 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陶家蓉 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及无酒精或低酒精的基于发酵麦芽的饮料，所述饮料具有不超过1.0体积％，优选不超过0.7体积％的酒精含量，具有接近于含酒精储藏啤酒中的一种的香味特征，其特征在于，它包含7.00-30.00ppm的乙酸乙酯和0.01-0.20ppm的丁酸乙酯。其优选也包含以下的酯类：0.05-2.00ppm乙酸(异)戊酯；0.01-0.10ppm丁酸乙酯；0.01-0.05ppm己酸乙酯；和以下的高级醇：5.00-30.00ppm(异-)戊醇，其中(异)戊醇定义为3-甲基丁醇和2-甲基丁醇的总和。 | ||
| 搜索关键词： | 酒精 基于 发酵 麦芽 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种无酒精或低酒精的基于发酵麦芽的饮料，所述饮料具有不超过1.0体积％，优选不超过0.7体积％的酒精含量，包含定义接近储藏啤酒的风味特征的酯类和高级醇，其特征在于，所述饮料包含(a)7.00‑30.00ppm乙酸乙酯和(b)0.01‑0.20ppm丁酸乙酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安海斯-布希英博股份有限公司，未经安海斯-布希英博股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201280067157.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
