[发明专利]粉丝无效
| 申请号： | 201280011074.4 | 申请日： | 2012-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN103987274A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 今西嘉之;上野伦睦;长尾和夫 | 申请（专利权）人： | 爱使口可有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 张永康;向勇 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种不易感觉到淀粉臭、且可以在各种料理中使用的粉丝。本发明的粉丝包含淀粉。该粉丝除了包含淀粉，还包含醋酸。粉丝的回汤的pH超过4.46且在5.60以下。“回汤”是指通过以下程序得到的水溶液。首先，向预先装有18g粉丝的容器中加入200毫升食盐水。将该食盐水在沸腾状态下装入容器中。该食盐水中食盐的浓度是1重量%。从食盐水装入容器中起经过3分钟后，搅拌容器内的热水和粉丝。搅拌后经过5分钟后倾倒容器。由此，从容器中排出热水。所排出的热水即是上述的“回汤”。 | ||
| 搜索关键词： | 粉丝 | ||
【主权项】：
一种粉丝，其包含淀粉，其特征在于，该粉丝在上述淀粉之外还含有醋酸；该粉丝的回汤的pH是超过4.46且在5.60以下。
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