[发明专利]一种变性脂肪酸稳定剂无效
| 申请号： | 201210565082.5 | 申请日： | 2012-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102960590A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 王明夫 | 申请（专利权）人： | 青岛帅王油脂化学有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种变性脂肪酸稳定剂，包括重量百分比如下的组分：50％-70％的脂肪酸蔗糖酯、10％-15％的瓜尔豆胶、15％-20％的三聚磷酸钠、5％-15％的焦磷酸钠。该稳定剂可用于奶油、炼乳以稳定乳液，防止水分离，改善奶油和水的相容性，提高奶油膨胀力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 变性 脂肪酸 稳定剂 | ||
【主权项】：
一种变性脂肪酸稳定剂，其特征在于：有以下组分按重量百分比组成：50％‑70％的脂肪酸蔗糖酯、10％‑15％的瓜尔豆胶、15％‑20％的三聚磷酸钠、5％‑15％的焦磷酸钠。
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