[发明专利]一种变性脂肪酸稳定剂无效

专利信息
申请号: 201210565082.5 申请日: 2012-12-24
公开(公告)号: CN102960590A 公开(公告)日: 2013-03-13
发明(设计)人: 王明夫 申请(专利权)人: 青岛帅王油脂化学有限公司
主分类号: A23L1/03 分类号: A23L1/03
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 266000 山东省*** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明公开了一种变性脂肪酸稳定剂,包括重量百分比如下的组分:50%-70%的脂肪酸蔗糖酯、10%-15%的瓜尔豆胶、15%-20%的三聚磷酸钠、5%-15%的焦磷酸钠。该稳定剂可用于奶油、炼乳以稳定乳液,防止水分离,改善奶油和水的相容性,提高奶油膨胀力。
搜索关键词: 一种 变性 脂肪酸 稳定剂
【主权项】:
一种变性脂肪酸稳定剂,其特征在于:有以下组分按重量百分比组成:50%‑70%的脂肪酸蔗糖酯、10%‑15%的瓜尔豆胶、15%‑20%的三聚磷酸钠、5%‑15%的焦磷酸钠。
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