[发明专利]一种营养豆腐的制备方法无效
| 申请号： | 201210525010.8 | 申请日： | 2012-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102948492A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 赵家春;赵晨;丁松林 | 申请（专利权）人： | 赵家春;赵晨;丁松林 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人： | 朱兵 |
| 地址： | 336000 江西省宜*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种营养豆腐的制备方法，以大豆及花生作为原料，按如下工艺步骤进行：1）将大豆皮去除，并用温水浸泡；2）将浸泡好后的大豆和水及去皮花生磨成沫浆，去皮花生加入量占大豆总重量的4-8‰；3）向沫浆中加入占大豆总重量3-8﹪的消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得豆浆液；4）将豆浆液加热至沸腾，然后加入历次制豆腐时过滤后的浆水，搅拌至生成的豆腐脑和水分离，将豆腐脑压榨即为豆腐。不使用石膏和卤水作固化剂，制作简单，生产的豆腐，细嫩和口感效果好，且营养丰富，环保卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养豆腐的制备方法，按如下工艺步骤进行：1）、将大豆皮去除，并用温水浸泡；2）、将浸泡好后的大豆和水及去皮花生磨成沫浆，去皮花生加入量占大豆总重量的4‑8‰；3）、向沫浆中加入占大豆总重量3‑8﹪的消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得豆浆液；4）、将豆浆液加热至沸腾，然后加入历次制豆腐时过滤后的浆水，搅拌至生成的豆腐脑和水分离，将豆腐脑压榨即为豆腐。
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