[发明专利]一种应用于超市冷却猪肉保鲜的复合保鲜剂无效
| 申请号： | 201210507905.9 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102960436A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 林娟;陈江平;苏冰梅;叶秀云 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23B7/10 | 分类号： | A23B7/10;A23B7/08 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于超市冷却猪肉保鲜的复合保鲜剂，所述的复合保鲜剂含体积浓度为0.1%的乳酸、质量浓度为1%的抗坏血酸、质量浓度为0.25%的Nisin和质量浓度为0.5%的壳聚糖；pH值为3.5~4.0。本发明的复合保鲜剂原料来源广，配方简单，效果明显，可将超市托盘包装冷却猪肉的货架期从1~3d延长至7d以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用于 超市 冷却 猪肉 保鲜 复合 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种复合保鲜剂，其特征在于：所述的复合保鲜剂含体积浓度为0.1%的乳酸、质量浓度为1%的抗坏血酸、质量浓度为0.25%的Nisin和质量浓度为0.5%的壳聚糖；pH值为3.5~4.0。
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