[发明专利]低度黄精米酒及其制作工艺无效
| 申请号： | 201210477400.2 | 申请日： | 2012-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102911837A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 李立祥;陶涛 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 胡山 |
| 地址： | 230031 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了低度黄精米酒的制备方法，包括以下步骤：比例为重量份数，取地藏黄精份数10--15份，晒干或40-60℃烘干后粉碎过40目筛；取糯米85--90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黄精采用超声波协同纤维素酶的浸提方法，将浸提好的黄精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水280--350份，采用液化酶、糖化酶处理，得到发酵醪，将得到的发酵醪置于恒温发酵灌内发酵，经前发酵5--7天和后发酵12--18天过程后，将发酵好的酒液作澄清处理，过滤既可得到低度黄精米酒。 | ||
| 搜索关键词： | 低度 黄精 米酒 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
低度黄精米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：比例为重量份数，取地藏黄精份数10‑‑15份，晒干或40‑60℃烘干后粉碎过40目筛；取糯米85‑‑90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黄精采用超声波协同纤维素酶的浸提方法，将浸提好的黄精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水280‑‑350份，采用液化酶、糖化酶处理，得到发酵醪，将得到的发酵醪置于恒温发酵灌内发酵，经前发酵5‑‑7天和后发酵12‑‑18天过程后，将发酵好的酒液作澄清处理，过滤既可得到低度黄精米酒。
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