[发明专利]一种胶原蛋白皮冻

摘要

本发明提供了一种胶原蛋白皮冻制作方法：由肉皮、鲜鲢鱼肉、鲍鱼、海参、食盐、亚硝酸钠、葡萄糖内酯、维生素E、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、水等通过蒸煮、冷却、斩拌、灌装灭菌，冷却、风干等步骤制做而成的胶原蛋白皮冻产品。本发明易于工业化规模生产，食用方便，老少皆宜，可进入超市及广大便利店供人们家庭聚餐及外出食用，也可在饭店使用。

主权项

本发明系由肉皮，鲜鲢鱼肉为主要原料，加入鲍鱼、海参、食盐、味精、维生素E、葡萄糖内酯、D‑异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸盐，通过蒸煮、冷却、斩拌、灌装灭菌，冷却、风干等步骤制得。本发明采用天然食品原料，富含胶原蛋白质、弹性蛋白、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、硒、锌、碘、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸等营养成分，可供人体吸收利用。