[发明专利]基于丝胶蛋白的抗冻剂的制备方法无效
| 申请号： | 201210332757.1 | 申请日： | 2012-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN102823638A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 颜辉;吴琼英;江明珠;贾俊强 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 基于丝胶蛋白的抗冻剂的制备方法，步骤为：用水溶解丝胶蛋白，浓度为0.5～10％（质量体积分数，g/mL）；用0.5～1.5mol/L NaOH溶液调pH 7.0～9.0，保持温度20～40℃；加入胰蛋白酶（胰蛋白酶活力：丝胶蛋白质量=10000U～40000U：1g），酶解反应0.5～4h；酶解结束后，将溶液加热到80～100℃，并保持5～10min进行灭酶处理；将所得多肽溶液冷冻干燥，丝胶源酶解蛋白抗冻剂。本发明所得的新型抗冻剂属非糖类物质，应用于蛋白类食品的冷冻保鲜，不会增加这些食品的能量，糖尿病患者可以食用此类冻存的蛋白类食品。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 丝胶 蛋白 抗冻剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
基于丝胶蛋白的抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤为：用水溶解丝胶蛋白，质量体积比浓度为0.5～10％（g/mL）；用0.5～1.5mol/L NaOH溶液调pH 7.0～9.0，保持温度20～40℃；加入胰蛋白酶，加入量为胰蛋白酶活力：丝胶蛋白质量=10000U～40000U：1g，酶解反应0.5～4h；酶解结束后，将溶液加热到80～100℃，并保持5～10min进行灭酶处理；将所得多肽溶液冷冻干燥，丝胶源酶解蛋白抗冻剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏科技大学，未经江苏科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210332757.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
