[发明专利]玉米浸泡水发酵生产γ-聚谷氨酸的方法

摘要

本发明涉及一种玉米浸泡水发酵生产γ-聚谷氨酸的方法，属于玉米深加工领域。玉米浸泡水沉淀、输送玉米浸泡水、配料、灭菌、接种发酵、提取，得到乳白色晶体。利用玉米浸泡水替代γ-PGA发酵培养基配料用玉米浆及自来水，提高玉米浸泡水的利用价值，本发明不改变原有的发酵流程，原料替代，实施方便，节水节能、废物利用的资源效益显著。

主权项

一种玉米浸泡水发酵生产γ‑聚谷氨酸的方法，包括下列步骤：（1）玉米浸泡水沉淀：新鲜玉米浸泡水于储罐沉淀24 h或采用板框过滤、离心分离；（2）去除沉淀物：打开储罐底阀，排除沉淀物，无絮状物时即为排放完全；（3）输送玉米浸泡水：将除沉淀的玉米浸泡水用泵输送到发酵配料岗位的储罐内备用；（4）配料：按照配比，将各种原料称量好，溶解完全配成发酵培养基，发酵培养基原料配比：葡萄糖40 g，谷氨酸钠 30 g，K2HPO4 20 g，蛋白胨5 g，酵母膏5 g，MgSO4·7H2O 0.25 g，CaC12 0.25 g，用1L玉米浸泡水配制，pH 7.0；（5）灭菌：将配好的发酵培养基灭菌，采用连消的方式灭菌，121‑125 ℃，灭菌10‑15 min，将连消好的培养基在发酵罐内冷却至37 ℃，等待接种；（6）接种发酵：一株从土壤中筛选枯草芽孢杆菌，Bacillus,subtilis，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC No. 6421，保藏日期2012.8.13；5 L发酵罐，装液量3 L，接种量为10%(v/v)，发酵过程中采用5mol/L  NaOH和2mol/L H2SO4，pH为6.0，搅拌转速为150~200 rpm，通气量为1.0 vvm，发酵温度为37 ℃，发酵时间为24~28 h；（7）提取：将发酵液8000 r/min离心25 min去菌体，收集上清液用盐酸调pH至3.5，加入3倍体积的冷无水乙醇，低温静止过夜，倾去上清液得粗品；用适量蒸馏水溶解粗品，用透析袋进行脱盐，进行真空冷冻干燥，得到乳白色晶体。