[发明专利]一种银杏茶的手工制作方法

摘要

本发明公开了一种银杏茶的手工制作方法，其炒制的工艺流程为：采叶杀青、搓揉、二次杀青、炒成茶，本发明操作简单、方便，家庭个人就可进行炒制，不需要购置大型机械，成本低，且在加工生产过程中不需添加任何其它化学药剂，安全、环保、健康。

主权项

一种银杏茶的手工制作方法，其特征在于，由以下步骤完成：A、采叶，采摘银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干；B、杀青，选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色(约200‑300℃)，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅；C、搓揉，杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状；D、二次杀青，将搓揉后的叶子，放入170‑190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软；E、炒成茶，将锅加热至90％，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶。