[发明专利]一种黄茶的制造方法

摘要

本发明公开了一种黄茶的制造方法，包括下列步骤：采摘茶鲜叶；清洗茶鲜叶；将清洗后的茶鲜叶用布袋包装后放入脱水机，再将脱水后的芽叶放在失水槽内，采用15至25度的风进行吹扫排湿；将脱失水后的茶鲜叶放入滚筒设备进行杀青；将杀青后的茶鲜叶用布包裹后放入保温保湿箱内放置3至5小时；将第一次黄变处理后的茶鲜叶放在失水槽上，散热失水3至5小时，然后将茶鲜叶放入烘干机；将低温失水处理后的茶鲜叶放在容器内，放置2至3天；将第二次黄变处理后的茶鲜叶进行干燥；将干燥后的茶鲜叶温度降低至40度以下，得到制造好的黄茶，本制造方法采用传统工艺与现代先进设备相结合，降低了黄茶生产成本并提高了黄茶的品质。

主权项

一种黄茶的制造方法，其特征是，包括下列步骤：（1）采摘茶鲜叶：采摘春季或者夏季或者秋季的新鲜芽叶；（2）清洗茶鲜叶：将采摘的茶鲜叶投入清洗机槽内，打开喷水龙头，茶鲜叶在水力作用下压入水中，受水槽底部高压气泡水冲力的作用，茶鲜叶不断翻滚；（3）脱失水：将清洗后的茶鲜叶用布袋包装后放入脱水机，再将脱水后的芽叶放在失水槽内，采用15至25度的风进行吹扫排湿，控制茶鲜叶含水量降低到70%至74%（重量比）；（4）杀青：将脱失水后的茶鲜叶放入滚筒设备进行杀青，每小时投放茶鲜叶140至150千克，控制茶鲜叶含水量降低到55%至60%（重量比）；（5）第一次黄变处理：将杀青后的茶鲜叶用布包裹后放入保温保湿箱内放置3至5小时；（6）低温失水处理：将第一次黄变处理后的茶鲜叶放在失水槽上，散热失水3至5小时，然后将茶鲜叶放入烘干机，调节烘干机的温度为60度至80度，控制茶鲜叶含水量降低到30%至45%（重量比）；（7）第二次黄变处理：将低温失水处理后的茶鲜叶放在容器内，放置2至3天，控制茶鲜叶含水量降低到20%至30%（重量比）；（8）干燥：将第二次黄变处理后的茶鲜叶进行干燥，干燥温度为80度至90度，控制茶鲜叶含水量降低到10%至12%（重量比）；（9）将干燥后的茶鲜叶温度降低至40度以下。