[发明专利]一种黄茶的制造方法

权利要求书

1.一种黄茶的制造方法，其特征是，包括下列步骤：

（1）采摘茶鲜叶：采摘春季或者夏季或者秋季的新鲜芽叶；

（2）清洗茶鲜叶：将采摘的茶鲜叶投入清洗机槽内，打开喷水龙头，茶鲜叶在水力作用下压入水中，受水槽底部高压气泡水冲力的作用，茶鲜叶不断翻滚；

（3）脱失水：将清洗后的茶鲜叶用布袋包装后放入脱水机，再将脱水后的芽叶放在失水槽内，采用15至25度的风进行吹扫排湿，控制茶鲜叶含水量降低到70%至74%（重量比）；

（4）杀青：将脱失水后的茶鲜叶放入滚筒设备进行杀青，每小时投放茶鲜叶140至150千克，控制茶鲜叶含水量降低到55%至60%（重量比）；

（5）第一次黄变处理：将杀青后的茶鲜叶用布包裹后放入保温保湿箱内放置3至5小时；

（6）低温失水处理：将第一次黄变处理后的茶鲜叶放在失水槽上，散热失水3至5小时，然后将茶鲜叶放入烘干机，调节烘干机的温度为60度至80度，控制茶鲜叶含水量降低到30%至45%（重量比）；

（7）第二次黄变处理：将低温失水处理后的茶鲜叶放在容器内，放置2至3天，控制茶鲜叶含水量降低到20%至30%（重量比）；

（8）干燥：将第二次黄变处理后的茶鲜叶进行干燥，干燥温度为80度至90度，控制茶鲜叶含水量降低到10%至12%（重量比）；

（9）将干燥后的茶鲜叶温度降低至40度以下。

2.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述清洗机槽内安装有高压气泡管。

3.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述清洗过程中茶鲜叶表面的可溶物将溶解在水中流出，难溶解的物质将沉降在清洗机槽底部。

4.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述杀青过程采用了余热回收设备。

5.根据权利要求4所述黄茶的制造方法,其特征是，所述杀青过程中投放茶鲜叶的条件为：当距离滚筒设备进茶口90厘米至100厘米处的内壁温度为170度至190度、距离滚筒设备进茶口190厘米至200厘米处的内壁温度为180度至210度、距离滚筒设备进茶口290厘米至300厘米处的内壁温度为150度至170度且余热回收设备产生的干热风在80度至100度时开始杀青。

6.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述第一次黄变处理过程中，每隔30至40分钟将用布包裹的茶鲜叶包翻一次。

7.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述第二次黄变处理过程中所述容器为簸箕或篾席。

8.根据权利要求1所述黄茶的制造方法,其特征是，所述第二次黄变处理过程中，每天将茶鲜叶翻拌2至3次。