[发明专利]玉米须茶的制造方法

摘要

本发明涉及玉米须茶制造方法，其可去除在制造玉米须茶的制造工艺中产生的沉淀物及杂质，增加味道和香气。本发明的玉米须萃取物的制造方法，利用硅藻土对玉米须萃取物进行过滤处理并以感到最佳味道及香气的条件进行烘焙，而且，对含有炒玉米的玉米须茶萃取物进行酶处理，因此，在玉米须茶萃取物中不形成沉淀物，而且，通过更小地分解淀粉物质，增加香味和味道，制造出喜好度高的玉米须茶。

主权项

一种玉米须茶的制造方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（a）将利用已公开的方法进行清洗及杀菌处理的玉米须用净化水萃取之后，利用硅藻土过滤玉米须萃取物，并减压浓缩过滤液，以制造玉米须浓缩液；（b）单独对生玉米进行烘焙及膨化以制造炒玉米；（c）向净化水中添加碳酸氢钠以达到pH中性状态之后，将在步骤（a）中制造的玉米须浓缩液和在步骤（b）中制造的炒玉米一并投入萃取机，并利用喷球式萃取法在93‑98℃的条件下，以流速500l/min萃取15‑40分钟，以制造玉米须茶萃取物；（d）向在上述步骤（c）中制造的玉米须茶萃取物投入α‑淀粉酶并在85℃条件下反应10分钟之后，冷却至15℃以下并进行过滤，以制造经酶处理的玉米须茶萃取物；（e）对在上述步骤（d）中制造的玉米须茶萃取物进行离心分离及过滤，添加碳酸氢钠，以制造pH为5.5‑7.0的玉米须茶组合物；及（f）在130℃的条件下，对上述玉米须茶组合物进行30秒钟的杀菌之后，进行填充、密封及包装。