[发明专利]蓝莓保健馒头

摘要

本发明涉及一种蓝莓保健馒头，该馒头由以下重量百分比计的原料制成：蓝莓果15％～25％，新鲜湿地松松针3％～10％，三清豆粉15％～25％，面粉35％～55％，赤藓糖醇0.5％～3％，干酵母0.1～2％；其制作工艺为：按配方取蓝莓果，洗净，打浆，制得蓝莓果汁，待用；再按配方取新鲜湿地松松针，洗净，剪成短碎段，加水打浆，压榨，制得湿地松松针提取液，待用；然后取干酵母、三清豆粉、面粉放入搅拌机中混拌均匀，再加入赤藓糖醇以及蓝莓果汁、湿地松松针提取液，和成面团，其后续加工步骤与普通馒头的加工步骤相同。所制得的馒头不仅具有口感清香、营养丰富、保健价值高，而且能够抑制馒头的霉菌等，延长保质期。经常食用可提高免疫力，达到有病治病，无病养身的保健作用。

主权项

一种蓝莓保健馒头，其特征在于该馒头由以下重量百分比计的原料制成：蓝莓果15％～25％，新鲜湿地松松针3％～10％，三清豆粉15％～25％，面粉35％～55％，赤藓糖醇0.5％～3％，干酵母0.1～2％；其制作工艺为：首先按上述配方取蓝莓果，洗净，用85℃水中浸泡0.5～2小时，打浆机打浆，浆液过100目筛得蓝莓果汁，待用；再按配方取新鲜湿地松松针，洗净，剪成短碎段，加水打浆，压榨，压榨液过120目筛得湿地松松针提取液，待用；然后将干酵母用水化开与配方量的三清豆粉、面粉放入搅拌机中混拌均匀，再加入配方量的赤藓糖醇以及蓝莓果汁、湿地松松针提取液，和成面团，其后续加工步骤与普通馒头的加工步骤相同。