[发明专利]一种猕猴桃酒及其酿造方法有效
| 申请号： | 201210258306.8 | 申请日： | 2012-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN102776098A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 杨艺新;杨永锋 | 申请（专利权）人： | 杨永锋 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京鑫浩联德专利代理事务所(普通合伙) 11380 | 代理人： | 吕爱萍 |
| 地址： | 474350 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种猕猴桃酒及其酿造方法，是由猕猴桃、白糖、碳酸氢钾、二氧化硫、果胶酶和酿酒酵母经猕猴桃浆制备、初次发酵、压榨分离、二次发酵、陈酿等工艺步骤酿造而成，该猕猴桃酒成品以及酿造过程中无需添加任何防腐剂，即能保证产品的长期保存，不会变质腐坏。而且通过果汁与果渣分别发酵制成不同品级的猕猴桃酒，使猕猴桃的营养成分得到完全保留，酿造出的猕猴桃酒口感和色泽俱佳，保留鲜猕猴桃的黄绿颜色，并清澈莹润，且酒度在10度以上，饮之清纯甘甜，香味馥郁，余味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃酒，其特征在于：它是由下列重量份的原料配制而成：是由下列重量份配比的原料配制酿造而成：猕猴桃80～120份；白糖25～35份；碳酸氢钾0.003～0.005份；二氧化硫0.08～0.15份；果胶酶0.1～0,3份；酿酒酵母0.10～0.14份。
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