[发明专利]一种酒曲及其生产白酒的方法有效
| 申请号： | 201210247033.7 | 申请日： | 2012-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN102787045A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 吕绍升;周俊东 | 申请（专利权）人： | 安徽省金寨县梅山酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 237300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒曲，由下列重量份原料制成，各原料重量份为：小麦100，种曲3-5，水适量；制酒曲工艺为将小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35-40天，出坯房后得到成品酒曲。本发明酒曲以及酒曲制备酒的制备方法简单，原料易得，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒曲 及其 生产 白酒 方法 | ||
【主权项】：
一种酒曲，其特征在于：由下列重量份原料制成，各原料重量份为：小麦100，种曲3‑5，水适量；制酒曲工艺为将小麦及种曲磨成粗粉，混合后加水拌和，然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35‑40天，出坯房后得到成品酒曲；所述的种曲由下列重量份的原料制成，各原料的重量份为：小麦100000、麻黄180‑220、桂枝180‑220、细辛80‑120、羌活180‑220、独活180‑220、荆芥180‑220、大茴80‑120、甘松80‑120、白芷180‑220、建曲180‑220、防风180‑220、苏梗80‑120、紫苏180‑220、砂仁40‑60、白叩40‑60、百味散800‑1200、老鹰茶800‑1200，水适量；制种曲的工艺为将小麦磨成粗粉，混合曲药，加水拌合，然后踩曲，制成曲坯，堆积培养35‑40天后，得到种曲。
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