[发明专利]一种纯天然红薯粉丝、粉条的生产方法

摘要

一种纯天然红薯粉丝、粉条的生产方法，本发明所述红薯粉丝、粉条由下列原料制备而成：红薯淀粉，马铃薯淀粉和玉米淀粉，其生产方法包括如下步骤：先备齐如下重量份的原料：红薯淀粉80—90份，马铃薯淀粉5—15份，玉米淀粉5—10份；再将原料放入搅拌机内加水搅拌使其拌匀糊化成团；然后将糊化成团后的红薯淀粉，用泵提升至输送带，并经输送带送到自熟挤压机挤压输出熟化的含水湿粉丝或粉条；再后将挤压出的含水湿粉丝、粉条经输送带送到底板有网状通孔的托板上，常温老化并常温下干燥，使之固化定型；最后整理包装后即为制得的红薯粉丝、粉条。本发明生产的红薯粉丝、粉条用马铃薯淀粉、玉米淀粉，取代添加剂，用自熟挤压成型，常温老化，无需低温冷冻，是纯天然绿色食品。

主权项

一种纯天然红薯粉丝、粉条的生产方法，本发明所述红薯粉丝、粉条由下列原料制备而成：红薯淀粉，马铃薯淀粉和玉米淀粉，其生产方法包括如下步骤：配料→打浆→混合搅拌、淀粉→输送→自熟挤压成型→托板常温老化→定型干燥→整理→包装→制得红薯粉丝；其特征是：它的具体步骤如下：①按如下重量份配比备齐原料：红薯淀粉80—90份，马铃薯淀粉5—15份，玉米淀粉5—10份；②将红薯淀粉和马铃薯淀粉、玉米淀粉，放入搅拌机内加水搅拌15‑25分钟，使其拌匀糊化成团；③将糊化成团后的红薯淀粉，用泵提升至输送带，并经输送带送到自熟挤压机挤压成型，该挤压机内设有电热管，通电后能保持管内有100‑110℃的温度，经过20‑30秒钟后，在挤压机作用下，输出熟化的含水湿粉丝或粉条；④将挤压出的含水湿粉丝、粉条经输送带送到底板有网状通孔的托板上，常温老化10‑15小时；⑤将老化后的粉丝粉条用挂架挂好后，挂入干燥室常温下干燥20‑24小时，使之固化定型；  ⑥取出干燥后的粉丝、粉条进行整理、包装后即为制得的红薯粉丝、粉条。