[发明专利]一种清水牛蒡加工工艺

摘要

本发明公开了一种清水牛蒡加工工艺，属于农产品技术领域，具体步骤是：（1）选材：（2）去皮；（3）分割；（4）清洗；（5）脱水；（6）真空贮藏罐降温：将脱水后的牛蒡放置在真空贮藏罐内进行降温处理；（7）等离子喷洒：通过等离子水发生器产生温度小于-18℃的等离子水，将等离子水通入真空贮藏罐内喷洒在牛蒡表面；（8）真空减压包装：将牛蒡放入包装袋内进行抽真空处理，使真空度为150Pa。有益效果是能有效地抑制菌类的活动，延长产品的保鲜时间。

主权项

一种清水牛蒡加工工艺，该加工工艺的步骤是：（1）选材：选择直径在2‑3厘米的健康牛蒡；（2）去皮：采用削皮器将牛蒡的外皮去掉；（3）分割：削过皮的牛蒡用切割机切片；（4）清洗：将切片后的牛蒡用清水进行清洗；（5）脱水：将清洗好的牛蒡放入周转筐中，通过电吹风进行表面水分去除；其特征在于，还包括：（6）真空贮藏罐降温：将脱水后的牛蒡放置在真空贮藏罐内进行降温处理；（7）等离子喷洒：通过等离子水发生器产生温度小于‑18℃的等离子水，将等离子水通入真空贮藏罐内喷洒在牛蒡表面；（8）真空减压包装：将牛蒡放入包装袋内进行抽真空处理，使真空度为150pa。