[发明专利]娜允红针茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种娜允红针茶的制备方法，该方法以云南孟连县生态有机茶为原料，经过萎凋、轻揉、揉捻、发酵轻揉、理条、干燥提香等工艺，制得娜允红针茶，通过本发明方法制备的红针茶，天然生态无污染、汤色清亮、气味清新、口感蜜香、柔润纯正，无传统红茶的苦涩味，具有独特的香醇、清甜味，适合白领一族的口味。

主权项

一种娜允红针茶的制备方法，其特征在于按如下步骤进行：(1)采摘大叶种茶一叶一芽的鲜叶，并筛选出大小均匀的鲜叶；(2)将筛选后的鲜叶放入萎凋槽，在室温、吹风条件下进行萎凋处理，处理时间10‑12h；然后人工轻揉1‑2min，均匀摊开，再萎凋处理20‑40min，至茶叶水分为65‑75％；(3)萎凋处理后对茶叶进行揉捻，先轻揉2‑3min，然后重揉6‑8min，再轻揉2‑3min；揉捻后茶叶解块抖散；(4)解块后茶叶放在发酵床中，覆盖湿棉布，在20‑25℃下发酵16‑19h后，人工轻揉2‑3min，解块抖散，此过程中茶叶湿度保持在60‑65％；(5)发酵后茶叶在75‑85℃下进行理条处理15‑25min；(6)成型后茶叶在65‑70℃下干燥45‑60min，取出摊凉，自然冷却至室温；再在95‑110℃下提香3‑4min；(7)最后筛拣梗、包装即得娜允红针茶。