[发明专利]超薄生鱼片的冷冻保存方法无效
| 申请号： | 201210140447.X | 申请日： | 2012-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN103385280A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 伊藤吉成 | 申请（专利权）人： | 三伊水产株式会社 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 大连新技术专利事务所 21120 | 代理人： | 史卫义 |
| 地址： | 日本国宫崎县*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种超薄生鱼片的冷冻保存方法，其特征在于把切成薄片的鱼肉片1放在吸水纸2上摆成圆形或扇形，用含有冷风的臭氧化器把生鱼片表面的水分除去，在零下30度的冷气瞬间冻结后，同时在鱼肉上包透明膜3，放入除氧剂的塑料袋4和吸水纸一起真空包装，并冷冻在零下15度以下储藏。本发明有以下良好的效果：1、冷冻保存不损坏鲜度高状态的鱼的美味，防止品质恶化可储存至少半年以上。2、切成薄片的生鱼片放在吸水纸上展开，吸收鱼肉多余的水分，防止解冻时流出的肉汁。3、解冻后，无需二次处理生鱼片，直接装盘，这些超薄生鱼片可供陈列柜台和餐桌。特别是超市等的食品销售店，各店铺无需雇用专门的烹饪师，可以消减人工费。 | ||
| 搜索关键词： | 超薄 生鱼片 冷冻 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种超薄生鱼片的冷冻保存方法，其特征在于把切成薄片的鱼肉片1放在吸水纸2上摆成圆形或扇形，用含有冷风的臭氧化器把生鱼片表面的水分除去，在零下30度的冷气瞬间冻结后，同时在鱼肉上包透明膜3，放入除氧剂的塑料袋4和吸水纸一起真空包装，并冷冻在零下15度以下储藏。
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