[发明专利]整体真空煎炸锅

摘要

整体真空煎炸锅能低气压真空烹调且具有一细长的烹调通道，为了便于清洁和维护，通道具有能从基部分离的上部。当两部分密封在一起时，为隔绝的煎炸烹调系统保持高真空。在通道每个端部的密封锁提供产品的进口和出口。真空煎炸锅不需要单独的封闭压力容器。

主权项

低气压真空烹调食品的整体真空煎炸锅，包括密封的、细长的烹调通道，能沿水平面分成上盖部分和下基部部分；举升装置，用于从所述下基部部分提升所述上盖部分，允许迅速地进入所述通道内部维护和清洁；真空密封装置，安装在所述下基部部分和上盖部分的结合表面，能响应于通道内真空条件的产生和释放来可操作地密封和开封；食品煎炸装置，安装在所述通道内，在选定的烹调油温度、真空腔压力和烹调时间的真空条件下连续操作地烹调食品；所述通道具有产品输入端和产品排放端；密封锁，安装在每个输入端和排放端，具有最小的空气进口，提供产品的输入和排放；真空系统装置，与所述通道联通，用于连续移除烹调条件下食品产生的蒸汽并抽空来自通道的蒸汽到负压14.0psi。