[发明专利]一种芦笋牛蒡茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种芦笋牛蒡茶的制作方法，它以芦笋的枝叶、嫩尖及牛蒡的肉质嫩为原料，经牛蒡清洗削皮切片用真空微波干燥至含水量25%以下，芦笋枝叶及嫩尖经清洗一沥除水份一护色一低温真空微波干燥至含水量30%以下，然后将烘干的牛蒡片及芦笋枝叶及嫩尖按比例混合，再干燥至含水量在8%至10%，其技术的特点是用真空微波低温干燥，产品营养成分破坏少，保持了新鲜牛蒡及芦笋原有的营养价值，所得芦笋牛蒡茶茶富含多种氨基酸及维生素。

主权项

一种芦笋茶的制作方法，以芦笋的枝叶及牛蒡的肉质根为原料， 按如下步骤进行：（1） 商品芦笋采收以后在植株长到一米以上采收嫩尖及枝叶；（2）牛蒡清洗削皮切片用微波真空干燥至含水量25%以下；所述微波真空干燥为温度为40℃至45℃，真空压力880至950Pa干燥30至40分钟； (3)  用清水洗涤芦笋嫩尖及枝叶后沥除水份； (4)  护色；所述护色浸泡时间为10分钟，护色液以水、异维CV钠、氯化钠、柠檬酸按重量比：水：异维CV钠：氯化钠：柠檬酸＝100：0．10—0．15：1.2—1.5：0.20—0.22配制而成；（5）将所属（4）所得到的芦笋嫩尖用微波真空干燥至含水量30%以下；所述用微波真空干燥为温度40℃至45℃,真空压力位750至800Pa干燥时间为25至35分钟，然后用手轻柔使芦笋嫩尖卷曲、柔软，然后再用温度35℃至40℃,真空压力位750至800Pa干燥10至15分钟；（6）将（2）所得的牛蒡片与（5）所得的芦笋嫩尖按比例混合；所属比例为牛蒡片：芦笋=45%：55%，在燥为温度35℃至40℃,真空压力位750至800Pa干燥至含水份在8‑10％包装即得成品芦笋牛蒡茶。