[发明专利]一种的果蔬保健饼干的制备方法

摘要

一种果蔬保健饼干属于食品加工领域，尤其涉及一种适于糖尿病人和高血糖血脂人群食用的保健饼干。本发明其原料组成及配比如下：低筋面粉100份，苦瓜全粉5～15份，芹菜全粉5～15份，葛根粉5～10份，木糖醇1～10份，鲜鸡蛋3～5份，固体油脂10～15份，小苏打0.5～1份，脱脂奶粉0～5份，纯净水适量。原料比较常见，相对成本较低，属于食疗，适于大多数糖尿病人群及高血压血脂人群长期食用。

主权项

一种果蔬保健饼干的制备方法，其特征在于：原料其组成及配比如下：低筋面粉    100份苦瓜全粉    5～15份芹菜全粉    5～15份葛根粉      5～10份木糖醇      1～10份鲜鸡蛋      3～5份固体油脂    10～15份小苏打      0.5～1份脱脂奶粉    0～5份纯净水      0.5～1份原料准备：底筋面粉过筛，固体油脂软化，待用；软化后的油脂中加入木糖醇，慢慢搅拌均匀后加入鸡蛋，打发，备用；将苦瓜全粉、葛根粉、芹菜粉、面粉、脱脂奶粉、小苏打按上述比例混合均匀后，与上述（2）打发物混合，并加入适量的纯净水慢慢混合均匀成糊状，此过程中不要搅拌糊状物；糊状物在30℃条件下发酵90min左右，待面团完全发酵为止；将发酵后糊状物通过机械或手工挤压成型，烘烤箱内190°条件下烘烤10min即可；常温冷却，包装成品。