[发明专利]一种蓝莓浸提液及其制备方法和蓝莓露酒有效
| 申请号： | 201210011071.2 | 申请日： | 2012-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN103205348A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 刘艳梅;林伟 | 申请（专利权）人： | 郑会君 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 134200 吉林省通*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒工艺领域，公开了一种蓝莓浸提液及其制备方法和蓝莓酒。本发明所述制备方法将蓝莓果破碎后，加入与蓝莓果相同重量的食用酒精，于22-30℃下浸泡3-5d，分离得到第一浸提液；取重量与前述蓝莓果相同的蓝莓果破碎，加入第一浸提液于22-30℃下浸泡5-7d，分离得到第二浸提液，然后冷冻处理并过滤，过滤后所得溶液即为蓝莓浸提液。本发明还提供一种蓝莓露酒，由本发明所述蓝莓浸提液调配而成。本发明改变现有工艺中连续两次用酒精浸提的方法，采用一次酒精浸提、一次浸提液浸提的方式，避免了蓝莓中营养物质的损失，提高了蓝莓浸提液的糖度、花青素含量以及酒精度，能够更好的应用于蓝莓酒品特别是蓝莓露酒的制备中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 浸提液 及其 制备 方法 露酒 | ||
【主权项】：
一种蓝莓浸提液的制备方法，其特征在于，包括：步骤1、蓝莓果破碎后，加入与蓝莓果相同重量的食用酒精，于22‑30℃下浸泡3‑5d，分离得到第一浸提液；步骤2、取重量与步骤1所述蓝莓果相同的蓝莓果破碎，加入第一浸提液于22‑30℃下浸泡5‑7d，分离得到第二浸提液，然后冷冻处理并过滤，过滤后所得溶液即为蓝莓浸提液。
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